ラーメン激戦区に値上げの波　富山県内、小麦など原材料高騰が直撃

小麦などの原材料価格に加え、ガス、ガソリン代の高騰が価格に影響しているラーメン
　ラーメン、うどんなどを扱う富山県内の麺類（めんるい）の飲食店やメーカーが、小麦など原材料価格の高騰を受け、相次いで値上げに踏み切っている。県内は知る人ぞ知る「ラーメン激戦区」だけに、中には客離れを心配して値段を据え置く店もあるが、今春には麺の原料となる輸入小麦の追加値上げが行われる見通しで、商品を値上げする店はさらに増えそうだ。
　県麺類飲食業生活衛生同業組合によると、県内には組合加盟の約二百店と非加盟の約百店の麺類の飲食店が営業している。うち組合加盟店の約半数が、昨年秋から順次、製品の値上げを行ったという。

　パスタ用を除く輸入小麦は、政府が買い上げて民間に売り渡している。麺類に用いられる豪州や北米産の輸入小麦一トンあたりの価格は昨年十月、一部産地での干ばつや、バイオ燃料作物への切り替えによる収量不足で、直近六カ月分の１０％増となる五万二千―五万三千円となった。それでも相場価格と相当な開きがあり、国は「四月に再度、値上げを行うことになる」（農林水産省食糧貿易課）としている。

　同組合の佐藤善政理事長が経営するラーメンチェーン店も、昨年十月に一杯三十―四十円の値上げを行った。ガスやガソリンの燃料費に、トウモロコシなどの高騰も重なり、「本当は値上げはしたくないが、我慢の限界を超えていた」と言う。

　一方、ラーメンの価格を維持している富山市内の飲食店は「客足が流れてしまうのが怖くて、値上げできない」とし、原価率が高い状態のまま営業を続けている。

　氷見市内にある氷見うどんの製造メーカーは、四月の小麦再値上げ時の対応を決めかねている。海津屋は価格を変えていないが、「四月に値上げするかは検討中」とし、昨年十月に１５％値上げしたあけぼの庵は「包装紙やビニール袋の価格も上がっており、四月の小麦再値上げは痛い」としながらも、価格は据え置く方針だ。県内最大手の製麺企業である石川製麺（魚津市）は、値動きを見て値上げを検討する方針である
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